طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في البيت.. وصفة سهلة بطعم المحلات

 تُعتبر الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهر الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاقها القوي والمحبب لدى الكثيرين، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.

وفيما يلي نستعرض طريقة إعداد الكبدة الإسكندراني بخطوات عملية تضمن الحصول على نفس الطعم المميز للمحلات.

المكونات:

نصف كيلو كبدة مقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
فلفل رومي أخضر وأحمر مقطع شرائح
فلفل حار حسب الرغبة
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة خل
كمون وبابريكا
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

تبدأ الخطوة الأولى بتتبيل الكبدة بالثوم والبهارات (الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود)، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع بالنكهات.

بعد ذلك، يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتُضاف الكبدة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتقترب من النضج، ثم يُضاف الملح.

يُضاف الفلفل الرومي بأنواعه والفلفل الحار، وتُقلب المكونات معًا لبضع دقائق حتى تمتزج جيدًا، مع إضافة الليمون والخل في النهاية لإبراز النكهة المميزة.

وتُقدم الكبدة ساخنة إلى جانب الخبز وسلطة الطحينة أو السلطة البلدي، لتكتمل وجبة شهية بطعم لا يختلف عن أشهر المطاعم.